豚肉がない？じゃあ鶏肉を使えばいいじゃないという話

「今日の夕食は任せた。豚汁作ってあるし、ナスとピーマンあるからナス味噌なんかよろしく」と妻から指令あり。

それではと豚肉を探していると、なんということでしょう、まったく見当たりません。

冷凍庫をひっくり返しても影も形もなく、途方に暮れていると、大量の鶏肉が俺を使えとばかりに鎮座しておりました。

急遽「鶏肉を使ったナス味噌」に決定。

といっても、レシピは豚肉を使ったナス味噌と変わらず、肉を鶏肉に変更するだけです。

なすは下処理後、油で先に炒めておきます。

個人的に生っぽいナスが苦手なので、ここはしっかりと手を抜きません。

下味をつけておいた鶏肉を炒め、残りの野菜もいっちゃいます。

ナスを合流させたら、酒、みりん、砂糖、とうがらしと合わせておいた味噌を投入して、水分を飛ばしながらしばし炒めればあっという間に完成です。

結果、豚肉より美味しかったという。

この前やった酢豚の代わりの酢鶏もそうだったけど、やはり鶏肉最強です。