本日のメニュー
担当U
今回は回鍋肉ならぬ回鍋豆腐。
その正体は厚揚げとナスの甜麺醤炒めです。
いつもは豚肉と厚揚げの両方入れるのですが、今回はナスを揚げて冷凍保存してあったものが残っていたので、思い切って肉なしで。
厚揚げナスの甜麺醤炒め（回鍋豆腐）4人分
（材料）
厚揚げ、ナス、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、にんにく、豆板醤小１
（合わせ調味料）
甜麺醤大３、ハチミツ大１、しょうゆ小１、酒大１、中華スープ大３、すりごま大１
（作り方）
- 野菜と厚揚げを適当に切る
- フライパンに油をひき、豆板醤と香味野菜を炒めて香りがでたらキャベツ以外をすべてin
- キャベツを入れ、いい感じになったら合わせ調味料を投入して強火で一気に仕上げる。
以前ナスを大量にいただき、消費しきれなかったので油で揚げた後に冷凍。
いろんな料理に合ってとてもおいしい。
とにかく量が多いので、フライパンをあおろうものならあちこちに野菜のかけらが飛び散り地獄絵図。
おたまでそーっとひっくり返します。
ちょっとだけ片栗粉でとろみをつけて材料に味がからまるように。
完成です。
本日は★★☆2.5の評価。
「－0.5の要因は？」と聞くと
「肉がないのが残念でした」とのコメント。
納得です。
