本日のメニュー
麻婆豆腐と麻婆茄子のコラボが実現
なぜに麻婆豆腐と麻婆茄子が同時に食卓に並ぶのか？ それは、我が家の偏食のお子様が麻婆茄子に大ブーイングだっとことに由来します。 「豆腐でいいのになぜわざわざ茄子入れる？」とのこと。 確かに自分も子どもの頃は茄子は大嫌いだ […]
もやしのひげ根をきちんと取るタイプ
今夜は青椒肉絲です。 我が家ではもやしを入れますが、きちんとひげ根をとるタイプです。 もやしで味噌汁やナムルなどを作るときはいちいちひげ根は気にしないのですが、肉野菜炒めとか、きくらげと卵炒めとかにもやしを入れる場合は、 […]
１年中定番のかぼちゃのスープ
かぼちゃは栄養豊富で子どもにもぜひ食べさせたい食材のひとつですが、定番の煮物で出すと食いつきが悪すぎる。 そこである時にスープにしてみたところ、同じ食材なのにあっという間に大好物の一品と化したので、それ以降、我が家ではか […]
秘伝のタレで我が家を焼き鳥屋に
今夜は焼き鳥屋開業です。 昔、母方の祖父母が須坂市で焼き鳥屋を経営していたこともあり、その秘伝のタレ？を母からもらってきました。 今回は準備時間の関係上、モモのみです。 グリルヒーターでじっくり焼くことで炭火の遠赤外線で […]
IHクッキングヒーターの最大の弱点を克服
我が家はオール電化なので、ガスコンロではなくIHクッキングヒーター。 IHは、お手入れが楽で清潔、火力の調節が簡単、火がでないので暑くないし安心安全など、ガスコンロに比べてたくさんのメリットがある一方で、料理好きの身から […]
ガパオライスのためのガパオを育ててみる
夕食のメニューをガパオライスにしようと思っても、スーパーになかなかガパオ（スイートバジル）が売ってません。 そんなとき、ホームセンターの花とか野菜の苗売り場に発見しました。 ガパオ＝スイートバジルの苗（９８円）を。 目玉 […]
豚肉がない？じゃあ鶏肉を使えばいいじゃないという話
「今日の夕食は任せた。豚汁作ってあるし、ナスとピーマンあるからナス味噌なんかよろしく」と妻から指令あり。 それではと豚肉を探していると、なんということでしょう、まったく見当たりません。 冷凍庫をひっくり返しても影も形もな […]
